Δημοσιεύτηκε στις 02 Σεπτεμβρίου 2025
Ένας ιδιαίτερος,παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του παλουζέ που μόνο στην Πάχνα μπορείς να βρεις!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά!
Ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
>> 14η ΕΤΗΣΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ ΣΤΗΝ ΠΑΧΝΑ
1η Οκτωβρίου 2025 - 5μ.μ, Κοινοτικός Χώρος Στάθμευσης Πάχνας.
-
Κοινοτικός χώρος στάθμευσης Πάχνας
01 Οκτωβρίου 2025
Σχετικά
Η σειρά "Art in the City" του Γραφείου Τύπου και Πληροφοριών επιστρέφει στο Διεθνές Φεστιβάλ Λευκωσίας
Το πρόγραμμα προβολών Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου
Όλα όσα θα συμβούν στον Άγιο Ιωάννη Πιτσιλιάς την Κυριακή
Το 6ο Γαστρονομικό Φεστιβάλ ανακοίνωσε το πρόγραμμά του
Φεστιβάλ Πορτοκαλιού με μουσική από τον Γιάννη Κρητικό και γεύσεις από την Χρύσω Λέφου
Δοκιμάζουμε χαλβά, κρέμα πορτοκαλιού, ρέσι, μπίρα με άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών
Οι αγαπημένοι καλλιτέχνες που μας δίνουν «Ραντεβού στην Πλατεία» φέτος
Το Music Fest που θα ξεσηκώσει την πρωτεύουσα
Το φεστιβάλ λογοτεχνίας "Σαρδάμ" στη Λεμεσό
13ο Διεθνές διαθεματικό φεστιβάλ λογοτεχνίας ΣΑΡΔΑΜ έρχεται τον Σεπτέμβριο
Η Δορά αναβάλλει τη Γιορτή του Παλουζέ της
Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα πολλοί λόγοι για να επισκεφθείς το χωριό, όπως είναι για παράδειγμα το Εργαστήρι Παραδοσιακής Γαστρονομίας
Εικόνες από την τελευταία βραδιά του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Λάρνακας
Οι προβολές ταινιών απο την Κινηματογραφική Λέσχη Λάρνακας συνεχίζονται
Το χωριό του Αγίου Μάμαντος μας κερνά ξανά παλουζέ
Μια μέρα αφιερωμένη στην παράδοση με αυθεντικές γεύσεις, μουσική, χορό και δραστηριότητες για όλη την οικογένεια
Ο Άγιος Αμβρόσιος μάς καλεί στο Φεστιβάλ Παλουζέ του
Μάθε όλες τις λεπτομέρειες της γιορτής
6ο Queer Wave: Φεστιβάλ Κινηματογράφου LGBTQIA+ Κύπρου
10 ημέρες γεμάτες προβολές, συζητήσεις και παράλληλες εκδηλώσεις
Επιστρέφει για 3η χρονιά το Παγκύπριο Φεστιβάλ Ελιάς και Παράδοσης
Με γεύσεις, πολιτισμό και παράδοση
Φεστιβάλ Παστελιού: Μια γιορτή παράδοσης, γεύσης και πολιτισμού στην Ανώγυρα
Έλα να γνωρίσεις τον «μαύρο χρυσό» της Κύπρου
